No.23~草加せんべい（埼玉県）

■草加せんべい（埼玉県）

草加せんべいは、もともとは塩堅餅という保存食を焼いた塩せんべい。江戸時代、利根川沿岸で醤油が造られるようになり、焼せんべいに醤油を塗るようになりました。草加地方は水に恵まれ、良質な米がとれることから、それらを原料に伝統によって培われた熟練された製造方法で美味しいせんべいが量産されてきました。